コメンテイターのお二人に感謝の取材

　都内の『大衆和牛酒場 コンロ家』3店舗で、380円で提供する生ビールを「すいません。生一つください」なら定価、「生一つ持ってきて」は500円、「おい、生ビール」と頼めば1000円とする張り紙を掲示した問題についての記事である。

　賛否が分かれている問題について、Foodist Mediaとして考えてみようという趣旨。当該店舗と客側の声はメディアに出ているが、実際の飲食の現場の方の声を聞いてみたいということで、お二人に話をうかがった。

　恵比寿の人気居酒屋「おじんじょ」を運営する株式会社5waykitchenの高丸聖次社長と、ゴールデン街の人気スナック「夜間飛行」のギャランティーク和恵さん。

　とにかく、お二人の話が秀逸でしょう。多くの飲食店経営者から「目標としている」とされる高丸社長に、ゴールデン街で「職業は人間関係」というギャランティーク和恵さんだけに、見事に物事の本質を突く話をいただけた。とにかく、ご一読いただければと思う。

　Foodist Mediaで取材を続けたことで、多くの方にコメントをいただけるようになったのは大きい。ライターとしての財産だな、と感じる。

ゴールデン街は永遠の社交場・・

今回はスナック特集ということで、スナックのママに常連客の作り方を聴く、というのが当初のコンセプトだった。

この企画はシンクロ・フード編集部から人選を含めて依頼され、ネット検索をして「夜間飛行」に狙いを定めて交渉を開始。「ネット情報だけで判断されても・・。一度店に来て話をしましょう」と慎重に構えるギャランティーク和恵さんに「じゃ、今から行きます」と、夜9時過ぎに家を出て新宿へ。今から思うと、これが良かったのかな。

店で取材の趣旨を話すと、こちらの意図を理解してもらえたのか、ようやく取材OKの返事をいただけた。

実際に取材をしてみると、歌手という表現者だけあって懐が深い、話が面白い。特に性的マイノリティーの部分の表現については、慎重に言葉を選びつつもインパクトのある話をしてくれたのが印象的だった。彼（女）の生き様にかかわる部分だから、慎重になるのは当然なのだろうが。

僕としては性的マイノリティーの部分は面白おかしくするのではなく、相手の人生そのものだから大事に扱おうと意識を持って臨んだ。そうした面がプラスになったのかもしれない。

これまでFoodist Mediaで書いてきた記事とは一線を画しているタイプの記事だと思う。どれぐらいの反応があるのか、非常に気にかかる。

近いうちにお店にお邪魔しようと思っているが、彼（女）は僕を歓迎してくれるだろうか。こちらも気になるな。