入谷の人気店オオイリヤ

　入谷の人気店「暮ラシノ呑処　オオイリヤ」の當山鯉一・由美子夫妻の経営術をうかがった。オオイリヤは欧米からの客が2割を占めるという国際的人気を誇る店になっている。これは「全く計算していなかった」（鯉一氏）とのことだが、シビアな外国人は、おいしくなかったら来るわけがない。店内に英語・フランス語・スペイン語とあれこれ書き込まれているあたりが、この店のクオリティーの高さを示している。

　取材にうかがったのは6月1日開店予定の2号店の「酒呑倶楽部アタル」（北千住）。洒落た店内、駅から徒歩2分という至便の地だけに、こちらも流行りそうだ。

　このご夫婦の場合、結婚前から店を構えることを計画していたという。それに備えて奥さんが飲食店で勤め、しかも1年ごとに職場を変えて経験を積んだというあたりから、成功は約束されていたのかもしれない。

　詳細は本文でどうぞ。写真がいいと思う。たまには僕でもいい写真が撮れるということだな。